af ·0 kommentarer
Sukkermajs, fra venstre: Strawberries and cream, Festivity og en dårligt bestøvet.

Den kølige juli var ikke lige hvad majsdyrkeren bestilte, men nu er vi endelig begyndt at høste lidt. Som man kan se er de ikke så store. Det skyldes nu nok ikke så meget vejret som det skyldes sorterne. De små kolber er dog fine at servere som tilbehør. Til venstre er det sorten “Strawberries and cream”. Den skulle have lidt røde stænk, men ikke denne kolbe. Vi må se om de næste kolber udvikler farven. De to andre er “Festivity”, hvor jeg synes den i midten er blevet rigtig fin. Den længst til højre har typiske symptomer på dårlig bestøvning. Det er et kendt problem i køkkenhaver hvor det beskedne planteantal gør at man kan være uheldig at pollen så at sige blæser forbi nogle af kolberne. Jeg har nu ikke oplevet det før.

Vi dyrkede også majs med farver sidste år. Se hvordan det gik her.

af ·1 kommentar
Sweet Painted Hill majs

Sidste år fik vi nogle rigtig flotte sukkermajs ved at vælge en moderne, tidligt modnende, F1 sort (se her). I år har vi vovet os ud på lidt dybere vand og skaffet os et par lidt mere specielle sorter. Den ene, “Sweet Painted Hill”, gav de første kolber for et par uger siden og har fortsat masser af umodne kolber. De er noget mindre end de moderne sorter, men egentlig en meget fin portionsstørrelse. Det mest bemærkelsesværdige er dog de smukke farver. Farverne er selvfølgelig flottest på de rå kolber, men de tåler nu også kogning ret godt.

Kogte Sweet Painted Hill

 

Det er forresten besynderligt hvordan nogle kerner er rent gule og andre helt eller delvist rødlige eller blå (marmorerede). Det tænkte den eminente genetiker Barbara McClintock i slutningen af 1940’erne. Hendes studier af majs som denne ledte hende til den konklusion at der måtte findes DNA elementer som flytter rundt i genomet og på den måde “tænder og slukker” det gen som danner farven. Det var en revolutionerende tanke, som mødte meget modstand i samtiden. I dag er disse “hoppende gener” eller transposons et velbeskrevet fænomen og McClintock blev hædret med Nobelprisen for sin opdagelse i 1983.

Vi sender hende en tanke over aftensmaden.

af ·1 kommentar

I går høstede vi de første sukkermajs. Det er virkelig en afgrøde som har nydt den varme sommer. Vi har selvfølgelig vandet dem lidt, men ikke så meget at det alene kan forklare at de har vokset så godt. De har tilsyneladende også selv været rigtig gode til at sende rødderne dybt ned og finde vand.

 

Sorten hedder Tatonka F1 og de smagte rigtig godt helt enkelt, kogte og serveret med smør og salt.